Denne opskrift er glutenfri, hvedefri, mælkefri, laktosefri, sojafri, æggefri og uden peanuts samt egnet til vegetar og veganer.
Opskriften giver 4-6 portioner.
Du skal bruge:
| Antal | Ingrediens | Produktlink |
| Salat: | ||
| 1 | Rødbede – revet | |
| 1 | Gulerod – i tern | |
| 1 | Lille løg – fint hakket | |
| 1/2 | Granatæble | |
| 150 g. | Blandet salat | |
| 20 g. | Mandler | |
| 4 spsk. | Chia frø | |
| 4 spsk. | Hampefrø | |
| Vinaigrette dressing: | ||
| 1/2 dl. | Olie | |
| 1/2 dl. | Goji saft – eller andet saft | |
| 1/2 dl. | Æblecidereddike | |
| 2 spsk. | Akaciehonning | |
| Salt og peber |
Sådan gør du:
Bland først vinaigrette dressingen, riv rødbeden og lad den trække i dressingen, bland derefter gulerod, løg og granatæble i, vend til sidst salaten i og drys med chia, hampefrø og mandler inden servering.
Bør spises kort tid efter salaten er vendt i, da denne kan falde sammen på grund af eddiken.