Rødbedesalat med gojisaft-vinaigrette

Denne opskrift er glutenfri, hvedefri, mælkefri, laktosefri, sojafri, æggefri og uden peanuts samt egnet til vegetar og veganer.

Rødbedesalat med gojisaft-vinaigrette

4 -6 portioner

Ingredienser:
Salat:
1 rødbede – revet
1 gulerod – i tern
1 lille løg – fint hakket
½ granatæble
150 g blandet salat
20 g mandler
4 spsk chia frø
4 spsk hampefrø

Vinegrätt dressing:
½ dl olie
½ dl goji saft eller andet saft
½ dl æbleeddike
2 spsk akaciehonning
salt + peber

Fremgangsmåde:
Bland først vinaigrette dressingen, riv rødbeden og lad den trække i dressingen, bland derefter gulerod, løg og granatæble i, vend til sidst salaten i og drys med chia, hampefrø og mandler inden servering.
Bør spises kort tid efter salaten er vendt i, da denne kan falde sammen på grund af eddiken.

print

Del denne opskrift

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *