Denne lækre dessert er laktosefri, ægfri, hvedefri og glutenfri. Prøv og udskift rabarber med din yndlingsfrugt eller bær.
Sådan gør du:
Kom rabarber stykker, sukker, kornene fra ½ vaniljestang og kokosfibre i en skål og bland det godt sammen. Fordel det nu i to små ramekiner og bag disse ved 170 grader i 20 min.
Imens laves en crumble, hvor alle ingredienserne kommes i en foodprocessor eller en skål, og blandes godt til en smuldret dej.
Dejen fordeles over de varme rabarber og kommes igen i ovnen for at bage yderligere 15-20 minutter.
Nydes lun og lækker med laktosefri is, yoghurt eller piskefløde/piskecreme til.