Sådan gør du:
Tænd ovnen på 150-160 grader varmluft. Pisk smør og sukker med en elpisker til en hvid og cremet masse. Del æggene i blommer og hvider.
Pisk æggeblommer og 1 tsk. revet citronskal i smørmassen. Pisk indtil cremen er jævn. Sigt mel og bagepulver i cremen Tilsæt 1 dl citronsaft og mælk, og pisk lidt mere.
Pisk æggehviderne helt stive med elpiskeren, og vend dem forsigtigt i cremen. Smør ramakinerne med lidt smør og drys med sukker. Hæld cremen i. Sæt formene i en bradepande og hæld vand i bradepanden, så det når halvvejs op ad formenes kanter. Sæt bradepanden med formene i ovnen i 40 min, til desserterne er gyldne og faste. De skal være faste på toppen, men cremen indeni skal være blød.