Sådan gør du:
Bunden: Cookies eller karamelkiks smuldres og smør blandes i. For en springform med bagepapir og pres kikseblandingen godt ned i bunden. Læg evt. et stykke bagepapir ovenpå – så er den nemmere at presse. Sæt springformen i køleskabet til bunden er helt hård.
Midten: Bland agar agar med piskecremen og opvarmes 3-4 minutter til den er smeltet. Bland den varme blanding i risalamanden under omrøring. Kom den færdige blanding op i springformen og lav overfladen så flad og jævn som mulig. Dæk formen med film og lad den sætte sig i minimum 4 timer i køleskabet.
Toppen: Bland kirsebærjuicen med agar agar og varm det forsigtigt indtil agaren er smeltet. Lad det afkøle lidt inden det hældes på toppen af ris á l’amanden. Sættes på køl indtil servering.