Kokostoppe med tørrede abrikoser – ca. 8 stk.
Sådan gør du:
Bland kokosmel, sirup, sukring ægget i en lille gryde. Varm blandingen op ved svag varme til sukkeret smelter let, og blandingen bliver sammenhængende. Dette tager minimum et par minutter, herefter køles blandingen af til den er håndvarm. Imens hakkes abrikoser meget fint, og blandes herefter i blandingen.
Når blandingen er håndvarm formes små toppe, der stille på en bageplade. Du kan med fordel gøre dine fingre våde, da dejen klistre lidt.
Bages ved 200 grader i 12-15 min. og køles af på en rist.
Chokoladen smeltes over vandbad, og de kolde kokostoppe dyppes heri.
Denne opskrift er udarbejdet af Julie Jørgensen