Sådan gør du:
Blend/hak havregryn i en foodprocesser. Sigt mel i en stor skål og tilsæt havre, bagepulver, guargum, melasse og gær. Nulr smør i blandingen indtil det ligner brødkrummer. Bland i frøene og krydr med salt. Tilsæt 400ml varmt vand og ælt til en del. Tildæk dejen og lad den hæve 1 time.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør en brødform og hæld dejen i. Drys med frø eller glutenfri havre og lad brødet hæve yderligere 20 minutter. Bages i 45-50 minutter, indtil brødet er gyldent. Lad brødet afkøle inden det skæres i skiver.
Opskriften er udlånt af Christine Bailey, Nairn’s Oatcakes.