Du skal bruge:
| Antal | Ingrediens | Produktlink |
| 75 g. | Glutenfri havregryn | KØB HER |
| 115 g. | Majsmel | KØB HER |
| 100 g. | Kartoffelmel | |
| 60 g. | Boghvedemel | KØB HER |
| 1 tsk. | Glutenfri bagepulver | |
| 1 tsk. | Xanthangummi | |
| 1 tsk. | Sukrin sirup gold | KØB HER |
| 1 spak. | Tørgær | |
| 50 g. | Usaltet smør, skåret i små stykker | |
| 30 g. | Blandede frø f.eks. sesam, solsikke, hørfrø | |
| 1/2 tsk. | Havsalt |
Sådan gør du:
Blend/hak havregryn i en foodprocesser. Sigt mel i en stor skål og tilsæt havre, bagepulver, guargum, melasse og gær. Nulr smør i blandingen indtil det ligner brødkrummer. Bland i frøene og krydr med salt. Tilsæt 400ml varmt vand og ælt til en del. Tildæk dejen og lad den hæve 1 time.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør en brødform og hæld dejen i. Drys med frø eller glutenfri havre og lad brødet hæve yderligere 20 minutter. Bages i 45-50 minutter, indtil brødet er gyldent. Lad brødet afkøle inden det skæres i skiver.
Opskriften er udlånt af Christine Bailey, Nairn’s Oatcakes.