12 stk muffins
Lækre og nemme skipperskræk madmuffins. Glutenfri madmuffins med spinat og kylling, der er perfekt til madpakken både til børn og voksne :).
Tip:Er du vegetar/veganer så skift æg ud med ægerstatning (Find den her) og skift kyllingen ud med f.eks. edamame bønner
Sådan gør du:
Pisk HUSK ud i vandet og tilsæt tapiokastivelsen – pisk videre.
Tilsæt æg, salt og olie.
Tilsæt mel og havregryn og eventuelt estragon eller oregano.
Vend kylling, peberfrugt og spinat i.
Fordel dejen i smurte muffinsforme.
Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
Tip: Opskriften kan også laves med 100 g ristede bacontern istedet for kylling og 50 g revet squash eller gulerod i stedet for spinat.
Udarbejdet af Natascha Leander, PB i ernæring & sundhed med speciale i fødevarer.
